Оновлена програма форуму «Хлібопекарський бізнес. Борошняна бакалія-2022»

9:00-9:40

Реєстрація. Вітальна кава. Зона бару

9:40-10:30

Сесія 1. Політика розвитку галузей харчового виробництва: яка вона? (Зал «Індиго»)

Модератор: Родіон Рибчинський, Голова громадської Спілки «Борошномели України», Президент «Спілки виробників харчової продукції України»

9:40-9:50

Привітання від партнерів заходу:

Богдан Єгоров, ректор ОНАХТ

Юрій Дученко, Президент Всеукраїнської асоціації пекарів

Родіон Рибчинський, Голова Громадської Спілки «Борошномели України»

9:50-10:10

Державна політика для борошно-хлібопекарської індустрії в 2022 році

Тарас Висоцький, Перший заступник Міністра аграрної політики та продовольства України

10:10-10:30

Макроекономічні фактори впливу на хлібну галузь

Володимир Власюк, к.е.н., директор ДП «Укрпромзовнішекспертиза»

10:30-10:40  ТЕХНІЧНА ПЕРЕРВА (ПЕРЕХІД ДО ЗАЛУ «ФІОЛЕТ»)

Секція «Хлібопекарський бізнес».

Зал «Індиго»

Секція «Борошняна бакалія та Agri Food».

Зал «Фіолет»

10:30-15:10

Сесія 2. Інновації в технологіях виробництва і упаковки ХБВ

Модератор: Лілія Кравченко, Головний редактор журналу «Мир Продуктов»

10:40-15:00

Сесія 2. Камо грядеши, хлібна бакалія?

Модератор: Родіон Рибчинський, Голова Громадської Спілки «Борошномели України», Президент «Спілки виробників харчової продукції України»

10:30-10:50

Брифінг «Актуальні тенденції й особливості упаковки для ХБВ»

Спікер: Наталя Бевза, директор з якості компанії «Ітак»

Модератор: Ольга Бут, аналітик журналу «Мир Упаковки»

10:40-11:10

Roller-coaster ринку зернових та круп’яних культур України – Родіон Рибчинський, Голова Громадської Спілки «Борошномели України», Президент «Спілки виробників харчової продукції України»

10:50-11:10

Інноваційні підходи до створення хлібопекарського підприємства – Михайло Мельников, торговий менеджер J4

11:10-11:30

Чи постукає хтось знизу? Тренди українського ринку борошна – Сергій Сакіркин, директор Департаменту переробки ПАТ «Аграрний фонд»

11:10-11:30

Інноваційні рішення для хлібопекарського бізнесу від компанії Maresto – Світлана Якушик, керівник відділу з оснащення харчових виробництв Maresto

11:30-11:50

Що з хлібом? Основні тренди хлібопечення України – Ірина Новойтенко, к.е.н., КНУ імені Т. Шевченка

11:30- 11:50

Якісне обладнання для нарізки та пакування хліба як інструмент підвищення продажів та покращення комунікації зі споживачами – Руслан Клочан, представник компанії Dovaina в Україні

11:50-12:10

Не гречкою єдиною! Перспективи ринку круп’яних виробів – Ірина Брославцева, к.т.н., директор ТОВ «Добродія Фудз» (ТМ «Добродія»)

11:50- 12:10

Сучасні технології збільшення термінів придатності борошняних виробів – BestWayFoods

12:10-12:30

Що буде їсти українець за 10 років? Перспективні напрями Аgri-Food – Ірина Шадюк, керівник Відділу маркетингу агропромхолдингу «Астарта-Київ»

12:10-12:30

BAKITO baking center «Зустрічаємо Експертів» – Лібор Бетак, власник ТОВ «БАКІТО»

12:30-12:50

Погляд за обрій: інноваційні технологічні рішення для харчової галузі – Андрій Шаран, к.т.н., директор представництва компанії «Бюлер» в Україні

12:30-12:50

Використання  сучасного  лабораторного обладнання для контролю ефективності виробництва та отримання кінцевого продукту із заданими показниками якості – Кирило Рисєв, менеджер з експорту Східної Європи та СНД, Chopin Technologies (KPM Analytics)

12:50-13:10

Питання до спікерів

12:50-

13:10

Різноманіття продуктів та гнучкість при діленні тіста і різних мас з обладнанням компанії VEMAG (Німеччина) – Александер Бресслер, спеціаліст з продукту, компанія VEMAG (Німеччина)

13:10-13:20

Майстер-клас на обладнанні Chopin Technologies: AlveoLab, Mixolab2, SDmatic  (Зал «Бібліотека»)

13:10-14:00

Ланч. Огляд виставки.

14:00-16:00

Сесія 2. Інновації в технологіях виробництва і упаковки ХБВ. Продовження  (зал «Індиго»)

Модератор: Лілія Кравченко, Головний редактор журналу «Мир Продуктов»

14:00-15:00

Сесія 2. Камо грядеши, хлібна бакалія?

Продовження (зал «Фіолет»)

Модератор: Родіон Рибчинський, Голова Громадської Спілки «Борошномели України», Президент «Спілки виробників харчової продукції України»

14:00- 14:20

Комплексний функціональний аналіз борошна. Що потрібно знати для ефективного управління якістю готової продукції – Дмитро Жигунов, д.т.н., зав. каф. технології переробки зерна Одеської національної академії харчових технологій

14:00-14:15

А може це здорове харчування? Ринок макаронів, вареників і всілякого різного – Марія Дегтярьова, керівник відділу міжнародної співпраці асоціації U-Food

14:20- 14:40

Стандартизація та коригування якісних показників борошна для різних видів хлібобулочних виробів –

Надія Непокритова, технолог, менеджер з продажу Stern Ingredients Ukraine

14:15-14:30

Чи є майбутнє у вітчизняних макаронів? – Шаміль Малачієв, співвласник компанії «Агро-Юг-Сервіс» (ТМ «Аміна»)

14:40- 14:50

Контроль якості сировини і готової продукції для борошномельної та кондитерської галузей – Богдан Бондарук, продакт-спеціаліст ТОВ «Хімлаборреактив»

14:30-14:40

Впровадження сонячної енергії на зернопереробних підприємствах: зниження витрат та викидів СО₂ –

Іван Федів, радник DELA Energy Group

14:50-

15:10

GOSTOL – сучасні індустріальні рішення для хлібопечення – Владислав Власенко, технічний директор представництва «Гостол-Гопан д.о.о Нова Гориця» в Україні

14:40-15:00

Зона вільної торгівлі с Турцією: виклики та можливості для харчової галузі України

Олександр Жемойда, директор департаменту Міністерства торгівлі України

15:10- 16:50

Сесія 3. Погляд на ринок  (Зал «Індиго»)

Модератор: Богдан Єгоров, ректор ОНАХТ

15:10- 15:30

Погляд на ринок – Андрій Василенко, директор компанії «Зееландія»

15:00-16:50

Спеціалізований семінар-практикум* від компанії Cotecna**

Система НАССР. Процеси валідації та верифікації – Що? Хто? Як? Та навіщо?

Тетяна Литвиненко, сертифікований аудитор із сертифікації систем менеджменту якості за ISO 9001,  автор тренінгів з розробки, впровадження та підтримання систем менеджменту за ISO 22000 та ISO 9001

*Семінар-практикум відбуватиметься в два етапи:

1-й – оф-лайн, в рамках Конференції;

2-й – он-лайн, 1 березня 2022. Посилання та програма будуть надані учасникам першого етапу.

Після проходження 2-х етапів слухачі отримають Сертифікат про проходження навчання на тему «Система НАССР. Розробка, впровадження, підтримка».

** Cotecna – одна з провідних компаній у світі з тестування, перевірки та сертифікації. Головний офіс розташований у Швейцарії. До складу компанії входить розгалужена мережа із понад 100 офісів та лабораторій у 50 країнах світу. «Котекна Україна» має досвідчених експертів з питань безпеки харчових продуктів та компетентних аудиторів.

15:30-15:50

Комплексне рішення Grill&Bakery – Олександра Борук, CMO компанії «Концерн Хлібпром»

15:50- 16:00

Висновки щодо якісних характеристик протестованого борошна з практичними рекомендаціями – Василина Ковальова, к.т.н., компанія «Сок Трейд»

16:00-16:10

Підписання Меморандуму про співпрацю між Одеською національною академією харчових технологій та Спілкою "Борошномелі України" та ГО «Союз виробників харчової промисловості України» – Богдан Єгоров, ректор ОНАХТ

Родіон Рибчинський, Голова Громадської Спілки «Борошномели України»

16:10- 17:00

Круглий стіл + прес-конференція «Ринок хліба. Вартість хліба»

- Законодавчі ініціативи на ринку хлібної продукції

Дмитро Наталуха, народний депутат України, голова комітету ВРУ  з питань економічного розвитку

- Тренди ринку хліба – Юрій Дученко, президент ВАП;

- Ринок заморожених хлібних напівфабрикатів – Олександра Борук, CMO компанії «Концерн Хлібпром» «Концерн Хлібпром»;

- Ринок борошна – Родіон Рибчинський, Голова Спілки «Борошномели України»;

- Досвід роботи із просування вітчизняної хлібопекарської продукції на зовнішні ринки – Александр Тараненко, первый вице-президент ВАП

17:00- 17:10

Розіграш призів

17:10- 18:00

Фуршет.

Неформальне спілкування